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家常鱔魚(yú)

家常鱔魚(yú)

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主料

鱔魚(yú) 夏至慎食
4條
青椒
1個(gè)
紅椒
1個(gè)
蒜苗
2條
淀粉
少許

佐料

生姜 、 大蒜 、 白糖 、 胡椒粉 、 料酒 、 米醋 、 雞精 、 鹽 、 油

制作方法

小貼士

鱔魚(yú)過(guò)水時(shí)加米醋可以去腥，切段時(shí)用刀沿著(zhù)鱔魚(yú)中間由頭部向尾部筆直劃下去，一分為二再切成段，之前加了米醋，烹飪時(shí)放了料酒，并配以蒜苗，出鍋的鱔魚(yú)一點(diǎn)兒腥味兒也沒(méi)有。