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鯽魚(yú)燉凍豆腐

鯽魚(yú)燉凍豆腐

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主料

河鯽魚(yú) 夏至少食
約900克
凍豆腐
350克
良姜
1塊
香菜
少許
紅辣椒
少許

佐料

玉米油 、 鹽 、 蔥 、 姜 、 八角 、 桂皮 、 香葉 、 豬油 、 香其醬 、 料酒 、 蠔油 、 生抽 、 花椒粒

制作方法

小貼士

魚(yú)肚子里側的黑膜一定要去掉；煎完魚(yú)的鍋要洗刷干凈再重新放油，以免煎魚(yú)的殘留物燒焦產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。