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小貼士

我稍微擺了下盤(pán)，也可按照上面的娃娃菜白菜心對比圖將娃娃菜刀切焯水。 娃娃菜焯水時(shí)，水開(kāi)后大約不超過(guò)一分鐘就可以將撈出來(lái)了，喜歡吃軟的可以多焯燙一會(huì )兒。 蠔汁翻炒時(shí)不宜過(guò)久，三五秒均勻裹在肉末上就行，蠔汁加熱過(guò)久容易把鮮味兒破壞。