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蔥爆羊肉片

蔥爆羊肉片

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主料

彈子肉 夏至宜食
200克
京蔥
4棵

佐料

油 、 鹽 、 生抽 、 老抽 、 料酒 、 白糖

制作方法

小貼士

炒制過(guò)程要快，大火熱鍋熱油才能鎖住羊肉的汁水使之鮮嫩。因為京蔥是有些甜味的，白糖也可以不加。老抽用于調色，不需多放。如果想蔥香更濃，也可以先爆蔥盛出，爆好羊肉再把蔥回到鍋里，這種炒法蔥看上去會(huì )爛些。