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蕨菜炒臘肉

蕨菜炒臘肉

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主料

1000克
臘肉
100克
干紅辣椒
適量
蒜瓣
適量
蒜苗
適量

佐料

生姜 、 蔥花 、 鹽 、 油 、 雞精 、 生抽

制作方法

小貼士

蕨菜中含有原蕨苷是易于溶水的，如果在烹飪之前把蕨菜在水中充分浸透，且換幾次清水的話(huà)，蕨菜中的原蕨苷含量就會(huì )降低，可以將蕨菜焯水降低原蕨苷含量。