章魚
年糕小貼士
1、蛋液必須過2次篩去雜質(zhì)，表面的氣泡一定要挑干凈。 2、如果不用保鮮膜，蒸蛋羹就蒸出蜂窩狀；要水燒開后，才可把雞蛋液放入，然后中火蒸，大火容 易出蜂窩狀。 3、利用水溫燙熟八爪魚，這種焯燙的方法，八爪魚會特別嫩；炒制八爪魚的時候，時間更不能過長， 最好能在半分鐘內(nèi)完成。
小貼士
1、蛋液必須過2次篩去雜質(zhì)，表面的氣泡一定要挑干凈。 2、如果不用保鮮膜，蒸蛋羹就蒸出蜂窩狀；要水燒開后，才可把雞蛋液放入，然后中火蒸，大火容 易出蜂窩狀。 3、利用水溫燙熟八爪魚，這種焯燙的方法，八爪魚會特別嫩；炒制八爪魚的時候，時間更不能過長， 最好能在半分鐘內(nèi)完成。
