白水魚(yú)
白水魚(yú)是紅鲌屬魚(yú)類(lèi)的別稱(chēng)，有時(shí)也特指翹嘴紅鲌。它們與翹嘴魚(yú)外形相似，但并不完全相同。
鰈魚(yú)
比目魚(yú)---“變色龍”，是兩只眼睛長(cháng)在一邊的奇魚(yú)，被認為需兩魚(yú)并肩而行，故名比目魚(yú)。比目魚(yú)只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。
河鯽魚(yú)
鯽魚(yú)營(yíng)養全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；它是一種適應性很強的魚(yú)類(lèi)，棲于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚(yú)四季均產(chǎn)，但以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥。鯽魚(yú)體側扁而高，體較小，背部發(fā)暗，腹部色淺，體色因產(chǎn)地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無(wú)須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚(yú)。鯽魚(yú)肉嫩味美，營(yíng)養價(jià)值較高，但刺細小且多。
草魚(yú)
是中國淡水養殖的四大家魚(yú)之一。中國重要淡水經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)中最負盛名者當推草魚(yú)、青魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)等世界著(zhù)名的“四大家魚(yú)”，雖均為我國特有魚(yú)類(lèi)，其體較長(cháng)，略呈圓筒型，腹部無(wú)棱。頭部平扁，尾部側扁�？诙宋�，呈弧形，無(wú)須。下咽齒二行，側扁，呈梳狀，齒側具橫溝紋。背鰭和臀鰭均無(wú)硬刺，背鰭和腹鰭相對。體呈茶黃色，背部青灰略帶草綠，偶鰭微黃色。
鳡魚(yú)
鳡魚(yú)，生活在江河、湖泊的中上層，游泳迅速，行動(dòng)敏捷，是一種主要以魚(yú)類(lèi)為食的典型的兇猛魚(yú)類(lèi)，也是大型的淡水經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)。該魚(yú)生長(cháng)快、個(gè)體大、肉味鮮美，一向被視為高檔淡水魚(yú)類(lèi)。近幾年來(lái)，由于山區水利工程的建造、水域環(huán)境的惡化等原因，使鱤魚(yú)自然資源急劇下降，現今，除長(cháng)江及與長(cháng)江直接相通的湖泊中尚可捕到鱤魚(yú)外，絕大部分的江河、湖泊已難尋鱤魚(yú)蹤跡。
刺鯧
體呈長(cháng)卵圓形，側扁。頭小，吻短。體被薄圓鱗，易脫落。背部青灰色，腹部色較淺。鰓蓋后上角有一黑斑。尾鰭深叉形。 體側扁，略呈卵圓形。眼大。鱗片極易脫落。體色銀白，特征是鰓蓋上具一黑斑。背鰭與臀鰭略對稱(chēng)，尾鰭叉形。 刺鯧[1] 魚(yú)是東海海域拖網(wǎng)常見(jiàn)的經(jīng)濟性食用魚(yú)，盛產(chǎn)期在每年的十月至次年三月，但是幾乎全年都有漁獲。刺鯧魚(yú)是我國本港地產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，不是養殖品種，也不靠進(jìn)口，肉質(zhì)肥美，價(jià)格低廉，口味與白鯧魚(yú)有些相似，唯肉質(zhì)比較松軟，卻是非常大眾化的食用魚(yú)類(lèi)。
海參(水浸)
水發(fā)海參
白鰱魚(yú)
白鰱魚(yú)屬于鯉形目，鯉科，是著(zhù)名的四大家魚(yú)之一。體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達肛門(mén)。胸鰭不超過(guò)腹鰭基部。各鰭色灰白。形態(tài)和鳙魚(yú)相似，鰱魚(yú)性急躁，善跳躍。鰱魚(yú)是人工飼養的大型淡水魚(yú)，生長(cháng)快、疾病少、產(chǎn)量高，多與草魚(yú)、鯉魚(yú)混養。其肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養豐富，是較宜養殖的優(yōu)良魚(yú)種之一。為我國主要的淡水養殖魚(yú)類(lèi)之一，分布在全國各大水系。
刀豆
河蚌
河蚌，軟體動(dòng)物門(mén)瓣鰓綱蚌目珠蚌科無(wú)齒蚌亞科無(wú)齒蚌屬貝類(lèi)的通稱(chēng)。分布于亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內自然形成珍珠。外形呈橢圓形或卵圓形。殼質(zhì)薄，易碎。兩殼膨脹，后背部有時(shí)有后翼。殼頂寬大，略隆起，位于背緣中部或前端。殼面光滑，具同心圓的生長(cháng)線(xiàn)或從殼頂到腹緣的綠色放射線(xiàn)。膠合部窄，無(wú)齒。斧足發(fā)達。雌雄異體。肉可食，亦為魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)的天然餌料和飼料。有的種類(lèi)可用做淡水育珠。
