赤豆 又叫紅豆、小豆
赤豆起源于起源于中國,公元3~8世紀,赤豆由中國經(jīng)朝鮮傳入日本,并在那里形成了次生中心,之后再傳播到美洲及世界的其他地區。
赤豆是一種重要的食用豆類(lèi),其種子富含蛋白質(zhì)、淀粉和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養成分。赤豆可以煮粥、制豆沙,也可以用來(lái)制作各種糕點(diǎn)和甜品。此外,赤豆還有一定的藥用價(jià)值。 赤小豆(紅小豆)和赤豆(紅豆)的區別 科屬:赤小豆是豆科豇豆屬草本植物的種子,赤豆是豆科豆屬草本植物 外形:赤小豆是(扁身),細細長(cháng)長(cháng)的,而赤豆是(圓身),圓潤、矮胖。赤豆的種子長(cháng)5-6毫米,寬4-5毫米;赤小豆的種子略小,直徑只有3-3.5毫米。 口感:在熬煮時(shí),赤小豆比較硬,難煮不爛,一般適合煮湯;而赤豆久煮會(huì )粘稠,一般適合熬粥或壓成紅豆沙。 功用:中醫認為,赤小豆性平味甘,入心、小腸經(jīng),有利水除濕、解毒排膿的功效。赤豆性平味苦,入肝、脾經(jīng),有理氣活血、清熱解毒的功效。
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