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底板肉

底板肉平甘咸

處暑時(shí)節宜食原理及依據

底板肉

395高熱量(千卡)

13.2 蛋白質(zhì)(克)

37高脂肪

2.4 低碳水化合物

營(yíng)養成分

底板肉又叫老肉核、頭刀后腿尖肉、白板、紅板

底板肉是指豬臀部緊貼肉皮的那塊長(cháng)方形的肉，質(zhì)地較老，肥瘦泥雜，帶肥肉部位稱(chēng)白板，不帶肥肉的部位稱(chēng)紅板，宜于燒、爆、醬等，如“醬肉”、“煒肉塊”等。

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